コーヒー製造部門

スライド1

「炒りたて」「挽きたて」「おとしたて」が合言葉
新鮮で香り豊かなコーヒーをこの工場から毎日皆様にお届けしております。

美味しいコーヒーを製造するための「三大要素」

① ブレンド(配合)

ブレンド(配合)

原産国の味と特徴を活かすために、長年の経験とノウハウによる最適なブレンド(配合)を実施しています。

② ロースト(焙煎)

ロースト(焙煎)

コーヒー豆の状態を考慮し、ベテラン焙煎技師による調整(焙煎時間・温度)を行い常に同じ味を引き出します。

③ グラインド(挽き)

グラインド(挽き)

細挽き~粗挽きまで、ホテル仕様や家庭用など商品によって挽きを変え、最適な調整をします。

安心・安全に召し上がっていただくための「製造へのこだわり」

① 開発・研究

お客様のニーズの多様化に伴い、日々研究を重ね、営業と連携を取りながら新たなコーヒーづくりに取り組んでいきます。

② 計画生産の実施

計画生産の徹底により、コストの削減と無駄を省き、効率よく、スピーディーに商品をお届けします。

③ 品質管理の徹底

・金属検査機による異物検査の実施

足利流5Sの推進

足利流5Sとは

足利流5Sとは、働く人たちが活き活きと活動するために、一人ひとりの仕事を、5Sを通じて本物志向の仕事にしていくことを目的とする。

① 整理(せいり)

② 清掃(せいそう)

③ 整頓(せいとん)

④ 清潔(せいけつ)

⑤ 躾(しつけ)

当工場の生産能力

     
  • 焙煎機(60kg仕様・15kg仕様)……1日焼き上がり 約1,500kg(30回焙煎)
  •   
  • 自動包装機…………1分間に約25袋

当工場の品質管理

     
  • 磁石による異物除去
  • エア搬送による選別(金属以外の異物除去)
  • 金属検査機

こだわりのコーヒー造りの流れ

① コーヒー生豆(生産地)

厳選された生豆を世界各国から輸入しています。
生豆は麻袋(1袋約60kg~70kg)に包まれて、工場に届きます。
コーヒー豆は「コーヒーベルト」と呼ばれる赤道をはさんで
南北緯25度の地域で生産されています。

② 配合(ブレンド)

生豆は、原産地・品種・グレードで分類し生豆サイロに格納します。
生豆サイロから指定した原産地の生豆を配合し、焙煎機に搬送します。

③ 焙煎(ロースト)

焙煎は豆の個性を最大限に引き出す作業です。
当工場では熱風焙煎方式を採用し、商品別に時間と温度を自動制御
システムによって管理し、焙煎しています。

④ 冷却

焙煎後、豆を釜から取り出し、冷却します。冷却することで、
余熱による焙煎の進行を止める効果があります。
回転させながら熱気を撹拌して冷却します。

⑤ エア搬送&計量

冷却された焼豆を異物除去のためにエア搬送し、計量します。
水分が蒸発し、重さが80%程に減少します。

⑥ 挽き(グラインド)

豆を挽きます。ホテル仕様や家庭用など、
商品によって挽きの粗さを変えています。

⑦ 包装

鮮度保持のため、窒素ガスを入れながら自動包装機にて包装し、
お客様の元へ挽きたての香りを届けます。

⑧ 箱詰め&出荷

出来たての新鮮な味と香りを工場直送で全国へ出発します。
焙煎から箱詰めまで自社完結だから実現できる
「安心」「信頼」の味をお届けします。

TOP